オフクロの味の基準

2015/1/22 ダイアリー

こんにちは(^-^)　Greです。

私の母はとても料理上手です♡

母から料理を教わった記憶はないのですが、

なぜか、今の私の料理は母の手料理と似た

味付けにおさまっています✧

 

舌が味を覚えていて、無意識に同じような味を

再現しているんですね～(^-^)

 

今でも覚えている、母の手料理のメニュー✧

子供の頃から食いしん坊だった私…

「おいしかったなぁ～」とその情景まで

覚えています♡

 

オフクロの味

そんな私にも、娘達から認定された（？）

おふくろの味メニューがあります✧

 

娘ふたりが晩御飯を食べながら、

「コレ、おいしいよね～♡」

「あ～、私も好き！これはオフクロの味だね！」

と認めてくれたメニュー。

 

どんなメニューなのかというと…

ごくごく普通の簡単なものばかり✧

しかも、すべて副菜です。

 

１．炒り豆腐

豆腐をたっぷりの油で炒めて、千切りのニンジンと

油揚げを入れてダシと醤油で炒り煮にして、

最後に卵でとじます。

ニンジンの歯ごたえを残すことと、

おいしそうな肉厚の油揚げを選ぶのがポイント✧

 

２．切干大根の煮物

定番の作り方です。水で戻した切干大根をたっぷりの

油で炒めて、千切りにしたニンジンと油揚げを入れて

ダシと醤油で煮たもの。

これも煮すぎずに、歯ごたえを残すのがポイント。

 

３．卵焼き

卵に砂糖少しとダシ醤油を混ぜて、たっぷりの

油をよーく熱して焼いた卵焼き。

卵を油に落としたら、箸で大きくかきまぜて

ダシ巻き卵のような薄い層をたくさん作るのが

ポイントです。

 

娘２は今も毎朝、卵2個分のこの卵焼きを食べて

学校へ行っています。

 

簡単✧メニューこそが！

「オフクロの味」に認定されたのは、どれも普通の

簡単メニューばかり✧

 

手の込んだ料理も作っているのになぁ(-ω-)

 

そういうメニューもおいしいけれど…

レストランでも食べられる味は

「オフクロの味」ではないみたい。

 

娘１が帰省したときに作ると、

「あっ、コレコレ！この味♡」

といってくれるメニュー✧

それこそがオフクロの味のようです。(^-^)

 

✧✧✧

料理作るの、めんどくさいな～と思ってしまう

こともありますが…

「おいしいっ」「オフクロの味だね♡」なんて

いわれると、単純な私はうれしくなってしまいます✧

 

料理を「おいしかった～」と食べてくれる人がいるのは

幸せなことですね。

深く感謝して…料理、作らせていただきます(^-^)